Bolo crocante de chocolate

Ingredientes:
Massa
- 1 caixa de pó para preparo de bolo de chocolate (de qualquer marca)
- 1 ovo
- Duas colheres de manteiga
Recheio
- 1 lata de leite condensado
- 200g de chocolate meio amargo derretido
- 1 ovo
Modo de fazer:
- Faça uma farofa úmida com os ingredientes da massa. Forre uma forma de aro removível (fundo e laterais) com a farofa. Reserve.

- Misture os ingredientes do recheio e despeje sobre a massa na forma.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180º até que o centro esteja em ponto de brownie (enfie um palito de dente na massa. Ela deve estar firme, porém deixando o palitinho molhado).
- Passe uma faquinha nas laterais antes de retirar o aro e espere esfriar um pouco antes de cortar.

O surpreendente é que, apesar de ter uma massa no fundo e laterais diferente da massa do recheio, durante o preparo tudo se mistura e vira uma coisa só, crocante por fora e molhada por dentro. Se quiser, jogue raspinhas de chocolate pra decorar.

Pra quem gosta de doce bem doce, pode usar chocolate ao leite.

Bolo de coco com leite condensado

Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 pacote de coco ralado de 100g
- 6 ovos
- 1 colher de sopa cheia de fermento
Modo de fazer:
- Ligue o forno em fogo médio antes de começar a preparar o bolo.
- Unte uma forma redonda de pudim (usamos uma de 20 cm de diâmetro) com margarina ou manteiga e maizena ou farinha de arroz (pode usar farinha de trigo, mas se quiser fazer o bolo totalmente sem glúten você tem que usar outro ingrediente).
- Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Transfira a massa para a forma e coloque-a no forno.
- Deixe assar em fogo médio por 10 minutos, depois abaixe o fogo e deixe mais 15 a 20 minutos. Como esse tempo varia de fogão para fogão, fique monitorando o bolo e desligue o fogo quando a massa estiver corada.
Agora é só se deliciar!

Bolo salgado prático e gostoso

 
Rendimento
(6 porções)

Ingredientes

Massa
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 3 ovos
- 1 xícara de óleo de milho
- 2 xícaras de leite semidesnatado (preserva o sabor do leite, mas contém menos gordura do que o integral)
- 3 colheres de queijo ralado
- 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
- 1 colher (rasa) de sopa de sal

Recheio
- 500 gramas de carne moída
- 1 cebola
- ½ colher de sopa de alho picado
- ½ xícara de salsinha picada
- 2 ovos cozidos e picados
- 6 a 8 azeitonas pretas sem caroço e picadas (opcional)
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo
- Prepare primeiro o recheio.

- Aqueça o azeite em uma panela e refogue a carne moída, amassando-a com um
garfo para que fique bem soltinha.

- Acrescente a cebola quando a carne estiver quase toda cozida e deixe murchar.
Faça o mesmo com o alho.

- Desligue o fogo e adicione a salsinha e os ovos picados. Reserve.

- Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador.

- Despeje metade da massa em uma assadeira. Coloque o recheio de carne,
espalhando por todos os lados da assadeira, de forma homogênea.

- Cubra com o restante da massa.

- Leve ao forno, pré-aquecido em 200 graus, por aproximadamente 40 minutos.
- Retire do forno e sirva quente ou frio.

Sugestão - Use a criatividade e invente novos recheios, como frango desfiado com requeijão para culinária ou requeijão "normal". Outra opção é presunto, queijo, tomate e orégano. Para os vegetarianos, vale usar mais de um tipo de queijo com alguns temperos (manjericão, salsinha, cebola, etc).

O atum, apesar de ser muito usado em tortas e bolos salgados, não é recomendado para essa receita, porque ele pode se misturar à massa e deixá-la oleosa. O ideal é usar ingredientes mais secos

Bolo de banana invertido

Esse bolo de banana é ideal para aproveitar aquelas que já estão muito maduras e a qualquer momento iam parar no lixo. Você pode também substituir por maçãs cortadas em fatias.

Ingredientes:

•    Bananas cortadas em três fatias no sentido do comprimento (quanto baste para cobrir o fundo da assadeira)
•    1 garrafinha de glucose de milho (caso prefira, pode substituir por calda de pudim)
•    3 ovos
•    1/2 de xícara de óleo
•    1 xícara de leite
•    1 1/2 de xícara de açúcar
•    3 xícaras de farinha de trigo
•    1 pitada de sal
•    2 colheres de chá de canela em pó
•    1 colher de sopa de fermento

Modo de fazer:

1.    Unte uma assadeira com a glucose de milho, aproveite o próprio bico para espalhá-lo
2.    Arrume as fatias de banana no fundo da forma
3.    Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o leite e o açúcar
4.    Vá acrescentando a farinha aos poucos e dando "pulsar"
5.    Por últimos acrescente o sal, a canela e o fermento, bata até incorporar
6.    Distribua a massa sobre a banana e leve para assar por 30 minutos ou até que o palito saia sequinho
7.    Aguarde pelo menos 15 minutos para desenformar

Mousse de chocolate rapidíssimo

Essa receita vai proporcionar uma mousse cremosa, bem consistente e que acima de tudo é bem prática, afinal o único trabalho vai ser misturar tudo em um liquidificador.

Rendimento:
2 porções grandes ou 4 pequenas

Ingredientes:
- 1 tablete de chocolate meio amargo (daqueles de 180g)
- 1/4 de xícara de água bem quente
- 1/2 xícara de creme de leite
- 1/2 colher de chá de essência/extrato de baunilha (opcional)
- 1 ovo

Modo de Preparo
- Comece picando o tablete de chocolate em pedaços bem pequenos.

- Junte o chocolate picado com a água bem quente e bata rapidamente para o chocolate virar um creme.

- Adicione o creme de leite, a baunilha e o ovo. Bata por aproximadamente cinco minutos para não ficar com cheiro de ovo e despeje o creme na forma de sua preferência.

- Leve para gelar até ficar bem durinho.

Pudim de leite

E que tal testar uma versão que não leva leite condensado? Em vez disso, vamos incluir o leite em pó e garantir uma sobremesa deliciosa e cremosa que vai ganhar um lugar especial no seu cardápio.

Ingredientes

Calda
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3/4 de xícara (chá) de água

Pudim
- 7 colheres de sopa bem cheias de leite em pó
- 3 ovos
- 5 colheres de açúcar
- 1 xícara de água
- 2 colheres de sopa da calda já pronta
Modo de preparo
Calda
- Se a sua forma de pudim (dessas com furo no meio) for de alumínio, coloque o açúcar no recipiente, leve ao fogo e misture com uma colher até o açúcar dissolver e começar a escurecer. Adicione então a água devagar. Deixe ferver em fogo baixo mexendo de vez em quando até que comece a engrossar. Com a ajuda das costas de uma colher, espalhe o caramelo por toda a forma.
- Você também pode fazer a calda em uma panela separada e depois espalhá-la pela forma.
Pudim- Bata todos os ingredientes no liquidificador por aproximadamente 5 minutos.
- Despeje a massa na forma, que já deve estar com a calda.
- Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno em temperatura média para assar em banho maria por aproximadamente 1h ou até que esteja bem firme.

- Deixe esfriar antes de desenformar.
Importante: Esta receita rende um pudim pequeno. Se você desejar servir para muitas pessoas, o ideal é dobrar a receita.

Biscoito natal

28/11/2011 - Biscoito Delícia de Natal

Postado em 28/11/11 ás 14h00

INGREDIENTES
500 gramas de farinha de trigo
250 gramas de margarina
250 gramas de açúcar de confeiteiro
2 ovos
1 pitada de canela em pó
150 gramas de gotas de chocolate
Aroma de panetone a gosto

MODO DE PREPARO
Misture a margarina com o açúcar e depois acrescente os ovos; mexa. Acrescente a farinha de trigo com a canela. Por fim, junte as gotas de chocolate, abra a massa, corte, asse e decore com chocolate e figuras de estrelinha.

 RECEITA DO CHEF EDUARDO BELTRAME
www.eduardobeltrame.com.br
0800.195155